Blanc sur rouge, rien ne bouge, rouge sur blanc tout fout le camp ! Je tiens cette maxime de mes débuts chez un producteur de vins qui démarrait en VPC. J’ai appris ainsi qu’un vin blanc était souvent plus indiqué qu’un rouge sur le fromage. N’étant pas biologiste, je n’ai jamais compris comment deux breuvages,…
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